Contrairement aux commandes r\u00e9alis\u00e9es en face \u00e0 face et au drive (donc dans le point de vente), les commandes en livraison peuvent provenir de plusieurs canaux : <\/p>\n\n\n\n

• Le site de commande en ligne <\/li>
• Uber Eat \/ Deliveroo <\/li>
• Par t\u00e9l\u00e9phone <\/li>
• Par l\u2019application 911 DC<\/li><\/ul>\n\n\n\n

  En effet, une commande en livraison implique que le client ne soit pas dans le point de vente (sauf rare exception).<\/p>\n\n\n\n

  Ces commandes ne s\u2019affichent pas sur les \u00e9crans au m\u00eame titre que les commandes \u00e0 emporter (r\u00e9alis\u00e9e dans le point de vente ou \u00e0 distance).  <\/p>\n\n\n\n

  La production des pizzas et burgers ob\u00e9it \u00e0 un ordre de commande pr\u00e9\u00e9tabli et r\u00e9pondant \u00e0 des codes : <\/em><\/p>\n\n\n\n

  • Rouge : volume de production important (au moins 3 produits \u00e0 l\u2019avance)<\/em><\/li>
  • Jaune : volume de production moyen (au moins 2 produits \u00e0 l\u2019avance)<\/em><\/li>
  • Bleu : volume de production faible (au moins 1 produit \u00e0 l\u2019avance)<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Pour les commandes sur place, le maestro choisit la commande. Il clique dessus, et <\/p>\n\n\n\n

    Ils suivent l\u2019ordre d\u2019apparition des demandes, et les traitent. <\/p>\n\n\n\n

    • Quand le pizzaiolo a termin\u00e9 sa pizza, il la met au four. <\/li>
    • Il valide sur l\u2019\u00e9cran tactile, et un ticket va s\u2019imprimer (\u00e0 proximit\u00e9 de la sortie du four \u00e0 pizzas)<\/li>
    • A savoir : 
      • La dur\u00e9e de cuisson d\u2019une pizza est de 3 minutes. <\/li>
      • La dur\u00e9e de pr\u00e9paration d\u2019un burger est de 1 \u00e0 2 minutes.<\/li><\/ul><\/li>
      • Une personne en sortie de four (personne d\u00e9di\u00e9e ou autre si pas de rush), va commencer \u00e0 faire les cartons d\u2019emballage. Normalement, des cartons sont d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9vus en nombre mais si la personne a un temps d\u2019inoccupation, elle anticipe et pr\u00e9pare des cartons \u00e0 pizzas d\u2019avance.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        <\/figure>\n\n\n\n

        1. La personne colle sur les cartons en attente le ticket<\/li>
        2. Elle sait que les pizzas vont sortir du four dans l\u2019ordre des tickets.\u00a0<\/li>
        3. Elle sort les pizzas, les mets dans le carton, les coupe, pr\u00e9voit la sauce piquante, et plante le tr\u00e9pied. Cela \u00e9vite l\u2019affaissement du carton.\u00a0<\/li>
        4. Elle les met dans un sac isotherme<\/li><\/ol>\n\n\n\n

           2.2. Cas sp\u00e9cifiques pour les ventes \u00e0 emporter et sur place\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

           • A emporter : Le m\u00eame process est appliqu\u00e9. La seule diff\u00e9rence sera que la pizza est mise dans une zone d\u2019attente sur une \u00e9tag\u00e8re d\u00e9di\u00e9e. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
             • Sur place : La personne en charge de la salle va remettre la pizza (sans carton, sans assiette). Elle est servie sur une planche en bois sp\u00e9cifique.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
               • Pour un retrait sur place et \u00e0 emporter, un bipper a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 lors de l\u2019encaissement pour identifier quelle commande est pour quel client
                 
                 \u00a02.3 Les diff\u00e9rents types de paiement\u00a0:\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n
                 • Soit en ligne <\/li>
                 • Soit par les tickets restaurants<\/li>
                 • Soit par esp\u00e8ces<\/li>
                 • Soit par carte bancaire<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                   Les commandes valid\u00e9es s\u2019affichent sur les \u00e9crans du Maestro.\u00a0 D\u00e9finir les zones de livraisons Au d\u00e9marrage de votre activit\u00e9, il sera n\u00e9cessaire de d\u00e9finir des zones de livraisons, qui correspondent \u00e0 votre zone d\u2019exclusivit\u00e9 contractuelle. En fonction de la zone, vous pourrez d\u00e9finir des co\u00fbts de livraison.  911 Delicious Company recommande de d\u00e9finir 3 zones […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"kb_post_type_2_category":[20],"class_list":["post-123","kb_post_type_2","type-kb_post_type_2","status-publish","hentry","kb_post_type_2_category-les-fondamentaux"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/franchise.911dc.com\/wp-json\/wp\/v2\/kb_post_type_2\/123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/franchise.911dc.com\/wp-json\/wp\/v2\/kb_post_type_2"}],"about":[{"href":"https:\/\/franchise.911dc.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/kb_post_type_2"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/franchise.911dc.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/franchise.911dc.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=123"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/franchise.911dc.com\/wp-json\/wp\/v2\/kb_post_type_2\/123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":124,"href":"https:\/\/franchise.911dc.com\/wp-json\/wp\/v2\/kb_post_type_2\/123\/revisions\/124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/franchise.911dc.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"kb_post_type_2_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/franchise.911dc.com\/wp-json\/wp\/v2\/kb_post_type_2_category?post=123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}