Gestion des esp\u00e8ces<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Les bonnes pratiques<\/strong>
   1.1. Les tickets journaliers<\/li><\/ol>\n\n\n\n

   Le logiciel de caisse est capable de justifier le d\u00e9tail des recettes (bande de caisse enregistreuse ou brouillard de caisse). Il permet un gain de temps et limite les erreurs de calcul \u00e0 condition qu\u2019il permette de justifier le d\u00e9tail des recettes, d\u2019enregistrer les autres mouvements de caisse, de d\u00e9terminer le solde de caisse, d\u2019\u00e9diter un journal de caisse…<\/p>\n\n\n\n

   Les tickets journaliers ou les tickets r\u00e9capitulatifs sont \u00e0 conserver, ils peuvent \u00eatre demand\u00e9s en cas de contr\u00f4le fiscal.<\/p>\n\n\n\n

   1.2. Contr\u00f4ler et rapprocher les mouvements de la caisse<\/p>\n\n\n\n

   Des contr\u00f4les p\u00e9riodiques permettent de s\u2019assurer que le solde du livre de caisse ou logiciel de caisse correspondent bien aux esp\u00e8ces r\u00e9ellement d\u00e9tenues en caisse.<\/p>\n\n\n\n

   Il est recommand\u00e9 de compter et v\u00e9rifier la caisse \u00e0 l\u2019ouverture et fermeture. <\/p>\n\n\n\n

   Le moindre \u00e9cart doit \u00eatre identifi\u00e9, analys\u00e9 et justifi\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

   Il est recommand\u00e9 la mise en place de bonnes pratiques : <\/p>\n\n\n\n

   • Diviser les t\u00e2ches : ce n\u2019est pas la m\u00eame personne (si salari\u00e9) qui ouvre et ferme la caisse tous les jours<\/li>
   • Effectuer des remises en banque r\u00e9guli\u00e8re (la fr\u00e9quence est \u00e0 d\u00e9finir en fonction des montants en caisse g\u00e9n\u00e9ralement constat\u00e9s), et d\u00e9finir un montant maximum qui n\u00e9cessite automatiquement un d\u00e9p\u00f4t<\/li>
   • Prot\u00e9ger les esp\u00e8ces contre le vol (utilisation d\u2019un coffre, limiter le stockage\u2026) ;<\/li>
   • S\u2019assurer que le montant des esp\u00e8ces ne d\u00e9passe pas le montant assur\u00e9.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
     1. Les contr\u00f4les lors d\u2019un paiement en esp\u00e8ces<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n
        • V\u00e9rifier la monnaie (porter une attention particuli\u00e8re aux pi\u00e8ces \u00e9trang\u00e8res).<\/li>
        • V\u00e9rifier l\u2019int\u00e9grit\u00e9 et l\u2019authenticit\u00e9 des billets et des pi\u00e8ces (en cas de dommages, la banque de France est en mesure de refuser ces moyens de paiement).<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          2.1. Refuser un paiement en esp\u00e8ces<\/p>\n\n\n\n

          Il est tout \u00e0 fait possible de refuser un paiement en esp\u00e8ces s\u2019il y a le moindre doute quant \u00e0 l\u2019authenticit\u00e9 du moyen, s\u2019il y a trop de pi\u00e8ces (plus de 50 pi\u00e8ces par exemple) ou si le montant limite de paiement en esp\u00e8ces est atteint (1000 \u20ac).<\/p>\n\n\n\n

          1. Les r\u00e8gles \u00e0 suivre<\/strong>
             3.1. Le d\u00e9p\u00f4t en banque<\/li><\/ol>\n\n\n\n

             Le d\u00e9p\u00f4t d\u2019esp\u00e8ces en banque est effectu\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement par le franchis\u00e9 ou par le responsable de la boutique. Les esp\u00e8ces doivent \u00eatre ins\u00e9r\u00e9es dans une pochette ou un sac sp\u00e9cial afin de ne pas \u00eatre visibles en sortant de la boutique. Il est recommand\u00e9 de ne pas aller toujours aux m\u00eames horaires ou m\u00eames jours \u00e0 la banque.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

             3.2. Les esp\u00e8ces \u00e0 avoir au restaurant<\/p>\n\n\n\n

             Il est recommand\u00e9 d\u2019avoir 100 euros de fonds de caisse pour chacune, et 30 euros de fonds de caisse pour le livreur. <\/p>\n\n\n\n

             A noter :<\/strong> Il est de plus difficile d\u2019obtenir des rouleaux de caisse dans les banques. Si vous souhaitez obtenir des rouleaux de pi\u00e8ces via votre banque locale, il faudra anticiper la demande de plusieurs jours (d\u00e9lai \u00e0 voir avec votre banque) avant mise \u00e0 disposition. Autre possibilit\u00e9 : certaines banques proposent le retrait via borne de rouleaux de caisse contre paiement par carte bleue. <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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